Verlock
1. LCD перевесить на USB (или COM) не проблема, - нужно только, чтобы программа, которая выводит данные на ЖКИ поддерживала схему. Ты какую прогу юзаешь?
2. То же самое. Перевесить на USB не проблема, только вот опять же прога не будет тянуть... Опять же, - какую прогу (плагин?) юзаешь?
3. Есть схемы на USB (IgorPlug USB - поищи), да и на LPT его вешать совсем не нужно, - есть и на COM порт схемы (вернее они только на COM-порт... на LPT не видел =)))
4. Джойстик... Джойстик можно очень лекго подключить к USB, но паять надо много, плюс переделывать сам джойстик. Это не вариант???
ЗЫ: то, что не имел дела раньше с программаторами и микросхемами - это свосем не страшно. Там всё очень просто. Для начала, могу порекомендовать сайт
http://avr.nikolaew.org/index.htm - там вроде для начинающих всё есть. если будут вопросы, - пиши, смогу ответить =)))
респект! =))